Minyak Wijen Untuk Masakan – Meski tidak menggunakan banyak bumbu, namun banyak masakan yang disajikan di sini makanan Cina selalu manis dan lezat. Apabila dilihat lebih jauh, ternyata mereka selalu menggunakan minyak wijen untuk mengolah makanannya. Minyak wijen adalah minyak esensial yang terbuat dari biji wijen. Ada dua jenis minyak wijen yang umum tersedia di pasaran, yaitu minyak wijen mentah yang warnanya cerah dan minyak wijen yang berasal dari biji wijen sangrai yang warnanya keruh namun memiliki aroma yang sedap.
Selain masakan Cina, manfaat minyak wijen untuk masakan sering digunakan untuk mengolah makanan Korea. Bahkan kegunaannya tidak hanya untuk menggoreng, tapi juga untuk mengolah mie, dim sum, dan nasi goreng.
Manfaat Minyak Wijen Untuk Masakan Rumahan
Sebenarnya apa kegunaan minyak wijen dalam masakan? Mengutip dari berbagai sumber, berikut ini Tips Alamama akan menjelaskan manfaat minyak wijen untuk masakan.
1. Membuat aroma masakan menjadi lebih menyengat
Percaya atau tidak, nyatanya bau adalah daya tarik pertama suatu makanan sebelum tampilan dan rasanya. Buktinya, ada orang yang hanya ingin makan sesuatu hanya karena baunya saja. Jadi jika ingin masakanmu lebih nikmat, coba gunakan minyak wijen untuk menggorengnya. Kamu bisa menggunakan minyak wijen untuk memasak mie atau nasi goreng. Tapi tidak terlalu banyak sehingga baunya tidak terlalu menyengat.
2. Sebagai Penambah rasa
Coba ganti minyak goreng yang biasa Kamu gunakan dengan minyak wijen ABC atau minyak halal lainnya jika Kamu mau. Dijamin wanginya lebih enak dan rasanya lebih nikmat. Maksudku mentega atau mentega dan hilang. Tidak perlu bingung, cara penggunaannya sama dengan minyak goreng lainnya. Cukup tuangkan beberapa sendok makan minyak wijen dan tumis bahan yang ingin diolah seperti biasa.
3. Membuat mie tak saling lengket
Selain mencegah lengket, minyak wijen murah sekalipun dapat membuat tekstur mie atau pasta terasa lebih kenyal. Cukup tambahkan beberapa tetes saja agar tak merusak rasa asli dari adonan mie-nya. Karena butuhnya cuma sedikit, kamu bisa membeli minyak wijen sachet saja. Kalau masih sisa, nanti bisa ditambahkan ke bumbu untuk memperkuat rasa dan aromanya.
Baca Juga : Sering memberi anak makanan manis? Ini dia BAHAYA cukup serius
4. Untuk mengurangi bau amis Daging
Selain jeruk nipis dan lemon, minyak wijen juga ampuh meredam bau amis pada daging cincangmu! Hal ini dikarenakan minyak wijen memiliki khasiat yang mampu mengurangi bau dan menyeimbangkan rasa masakan. Selain produk minyak wijen Lee Kum Kee, Kamu juga bisa menggunakan minyak wijen Oh Guan Hing yang halal. Rasa dan baunya sama.
5. Membuat Masakan lebih Nikmat
Selain untuk tumisan, ternyata manfaat minyak wijen untuk masakan bisa digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan panas. Apalagi jika adonannya terbuat dari ikan atau daging dengan rasa yang enak. Oleh karena itu, selain membuat rasanya lebih enak, bau ikan pada adonan pun bisa disembunyikan. Untuk menggunakannya, cukup tuangkan beberapa sendok makan minyak wijen bunga matahari, misalnya ke dalam adonan, lalu uleni hingga kalis.
6. Membuat membuat makanan bertahan lebih lama
Minyak wijen mengandung bahan yang dapat digunakan untuk mengawetkan makanan. Dengan kata lain, makanan tidak cepat kadaluwarsa dan dapat disimpan dalam jangka waktu lama. Meski meninggalkan bau aneh, setidaknya minyak wijen bisa dimanfaatkan untuk berbagai hal. Asalkan penggunaannya benar.
Peran minyak wijen bisa digantikan dengan minyak nabati lainnya. Jadi jika kebetulan stoknya habis, Kamu bisa menggunakan minyak berikut ini sebagai alternatifnya
Minyak wijen bisa diganti apa?
Di banyak kolom komentar akun resep, tak jarang para ibu-ibu yang menanyakan alternatif pengganti minyak wijen. Sebenarnya minyak wijen bisa diganti dengan minyak nabati lain, seperti minyak zaitun, minyak canola, atau minyak alpukat. Namun dibandingkan dengan jenis minyak tersebut, harga minyak wijen justru lebih murah.
Jika Kamu check-in pasar, harga minyak wijen karung maksudku hanya 6 ribu! Maka dari itu, daripada harus membayar mahal, lebih baik beli minyak wijen sebungkus kecil, kecuali Kamu sudah punya stok minyak sayur berlebih. Atau jika Kamu ingin lebih upaya, Kamu juga bisa mencampurkan minyak wijen. Tutorial cara membuat minyak wijen bisa dilihat di YouTube.
Tapi itu pasti butuh waktu dan tenaga~
Meski memiliki beragam manfaat, sayangnya masih banyak orang yang menggunakan minyak wijen dalam masakannya. Bahkan satu sendok teh minyak wijen saja sudah bisa menambah cita rasa masakan Kamu!
Itulah 6 manfaat minyak wijen untuk masakan yang perlu mama ketehui nih. Yuk terus ikuti kami dengan pantau konten kami setiap saat ya. Agar lebih bermanfaat bagikan dan jangan lupa komen.
Alamama Resto (Resto di Solo)
Menyapa Lewat Rasa